Творожная бабка с карамелью: пальчики оближешь

Творожная бабка с карамельным соусом.
На 4 порции:
* 2 яйца
* 2 ст.ложки апельсинового ликера
* 120 г сахара

 

* 200 г нежирного творога
* 100 мл апельсинового сока
* перец по вкусу

 

1. Отделите белки от желтков. На водяной бане взбейте белки, желтки, апельсиновый ликер и 20 гр. сахара до состояния густого крема. Немного остудите и добавьте творог. Перемешайте.

 

2. Взбейте белки с 30 г сахара. Полученную массу подмешайте к творожной смеси. Приготовьте 4 формочки (объемом по 150 мл), застелите каждую фольгой и наполните творожной массой. Оставьте на ночь в холодильнике.

 

3. Для соуса: карамелизируйте сахар, залейте апельсиновым соком и варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Добавьте к соусу щепотку молотого перца и продолжайте варить до состояния сиропа. Охладите. 4. За 10-15 минут до подачи на стол достаньте формочки с бабкой из холодильника (чтобы немного оттаяли), вытряхните содержимое на тарелки и подавайте с карамельно-перцовым соусом.

 

Инф.le-mon.ru