Торт «Роза»

Ингредиенты для рецепта Торт «Роза»

Для бисквита:

яйца - шесть штук.

сахар - 120 грамм

мука пшеничная - 120 грамм

ванильный сахар - 5 грамм

Для крема:

сливки растительные - 200 грамм

йогурт клубничный - 125 грамм

настойка клубничная - 60 грамм

клубника - 200 грамм

джем земляничный - 100 грамм

Для сиропа:

вода - 80 грамм

сахар - 80 грамм

настойка клубничная - 50 грамм

Для оформления:

мастика сахарная - 200 грамм

марципан - 80 грамм

Способ приготовления рецепта Торт «Роза»

1 Для бисквита яйца взобьем с сахаром в пышную пену, добавим просеянную муку и ванильный сахар. Приготовленное тесто перельем в смазанную маслом форму и выпекаем при 200 °С до готовности.

2 Для сиропа воду с сахаром дольем до кипения, охладим. Вольем клубничную настойку или ликер, перемешаем.

3 Клубнику измельчим в пюре.

4 Для крема взобьем охлажденные сливки, соединим их с йогуртом и взбивайте еще несколько минут, постепенно добавляя клубничную настойку и пюре. Введем земляничный джем, взбивайте крем еще минуту.

5 Готовый бисквит разрежем пополам по горизонтали. Полученные коржи пропитаем сиропом, смажем частью крема, уложим друг на друга, смажем оставшимся кремом боковую поверхность и поставим в холод.

6 Мастику раскатаем в тонкую лепешку, посыпав стол и скалку сахарной пудрой. Накроем лепешкой торт, излишки мастики срежем ножом.

7 Марципан разольем на 2 неравные части. Большую подкрасьте в красный цвет, меньшую — в желтый.

8 Для розы марципан красного цвета разольем на 9 частей, каждую из которых скатаем в шарик. 8 шариков разомнем с одной стороны и с помощью ложки сформуйте лепестки так, чтобы один край лепестка был толще, другой — тоньше. Из оставшегося шарика сделаем основание для цветка в виде небольшой моркови и обернем ее лепестками, присоединяя их утолщенной частью по часовой стрелке. Внешний тонкий край лепестков отогните наружу, лишнее срежем. Готовую розу уложим на торт.

9 Из марципана желтого цвета сформуйте листочки и ножом для пиццы нанесем на них прожилки. Раскрасьте листочки кисточкой, используя золотую краску. Уложим их около розы.

 

http://kuharka.com