Для теста:

• Мука – 800 гр.
• Молоко – 240 гр.
• Масло (маргарин) – 210 гр.
• Дрожжи (сух.) – 1 пак.
• Соль, сахар

Для начинки:

• Капуста – 200 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук – перья

Приготовление капустного пирога:

Для теста нужно в теплой воде (молоке) развести дрожжи, затем, размешивая, всыпать в миску муку и влить масло (маргарин). Очень важно – тесто должно стать мягким и эластичным и не «тянуться» за руками.

Готовую массу необходимо разделить на две половины – первую раскатать и уложить на смазанный заранее маслом противень. Сверху можно выкладывать начинку – мелко нарезанную и отваренную капусту, смешанную с измельченным вареным яйцом и нашинкованными перьями зеленого лука.

Укрыв начинку вторым раскатанным слоем теста и тщательно скрепив края спичками (зубочистками), капустный пирог можно со всех сторон смазать сырым яйцом – для образования румяной золотисто-поджаренной корочки – и на срок от получаса до 45 минут отправить в духовку.

Инф.yakylinar.ru