• Миндаль (белый) – 120 гр.
• Миндаль (горький) – 6 шт.
• Мука – 130 гр.
• Сливки – 200 мл.
• Яйца – 5 шт.
• Масло – 200 гр.
• Сахар – 25 гр.

Приготовление домашних вафель:

Для этой вкусной выпечки необходимо залить кипятком на четверть часа миндаль (оба сорта), затем очистить (убрать кожицу) и измельчить. К миндальной массе добавляется порция сливок и горячее масло (растопленное).

Отдельно необходимо взбить желтки, аккуратно всыпая сахар и вливая тонкой струйкой сливки. В массу после этого пойдет мука и смесь толченого миндаля с маслом. Тесто нужно тщательно вымесить – оно обязательно должно получиться эластичным, не прилипая к рукам. Оставшиеся белки взбиваются до образования пены, после – выкладываются в тесто.

Готовое тесто можно раскатывать на тонкие пласты и выпекать на противне до румяного «карамельного» цвета. Когда будут готовы вафельные пласты, их нужно уложить один на другой, вареньем, джемом или взбитыми сливками промазывая каждый слой.

Инф.yakylinar.ru