Для теста:

• Сахар – 55 гр.
• Мука – 600 гр.
• Масло – 60 мл.
• Молоко – 15 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин – 6 гр.

Для крема:

• Сливки (20%) – 130 мл.
• Шоколад – 120 гр.
• Масло (сливоч.) – 40 мл.
• Ликер – 50 мл.
• Желатин – 9 мл.

Как печь вафли

Тесто для вафель готовится следующим образом: в миске смешивается (или взбивается с помощью миксера) желтки, сахар, молоко и масло.

Когда смесь приобретет однородность, к ней нужно добавить муку и ванилин, после чего смесь взбивается еще пару минут. По истечении этого времени к будущему тесту можно влить белки (взбитые до образования густой пены).

Для прослойки нужно натертый шоколад и масло проварить на водяной бане, влить шоколадной массе растворенный в сливках желатин, а когда она остынет – ликер.

Подготовленное тесто раскатывается на противне, выпекается до румяной корочки, после – вафельные коржи выкладываются один на другой, промазываясь тщательно шоколадной массой.

Инф.yakylinar.ru