• Масло (сливоч.) – 370 гр.
• Молоко – 160 мл.
• Мука – 850 гр.
• Дрожжи (сухие) – 9 гр.
• Для начинки финики – 200 гр.

Приготовление печенья рогаликов:

Для вкусных рогаликов очень важно приготовить хорошее, правильное тесто. Для этого нужно развести в согретом молоке сухие дрожжи, и всыпать сахар.

В отдельную миску нужно высыпать «стружки» натертого, заранее замороженного сливочного масла, добавить муки и тщательно перетереть, кроме того в смесь добавляется молоко с дрожжами.

Получившаяся масса основательно вымешивается, формируется и укладывается в миску – в холодильнике оно будет настаиваться примерно час.

По истечении этого времени тесто можно раскатывать и разрезать на несколько частей (6-8), каждая из которых в свою очередь раскатывается и делится на некрупные плоские треугольнички.

В это же время готовится начинка – вяленые финики измельчаются и пересыпаются сахаром.

Начинку нужно выкладывать на широкую часть основы для рогалика, заворачивать тесто в «рулетик» и, смазав поверхность сырым яйцом, отправлять выпечку в духовку на четверть часа, пока на боках не образуется аппетитная золотая корочка.

Инф.yakylinar.ru