Ингредиенты для рецепта Кандолат из миндаля

 сахар - 2 стакана

лимонная кислота - 1/4 ч. ложки

миндаль - 2 стакана

мука пшеничная - 1/2 стакана

вода - 3/4 стакана

Способ приготовления рецепта Кандолат из миндаля

 Приготовим сахарный сироп, в конце приготовления добавим лимонную кислоту. Ядра миндаля ошпарим кипятком, очистим от

кожицы, подсушить и слегка поджарим, дальше охладим и уложим тонким слоем на большой металлический поднос. После этого приготовление продолжаем два человека: один держит поднос с миндалем над открытым огнем, постоянно встряхивая его, другой в это время поливает ядра тонкой струйкой сиропа небольшими порциями. При этом миндаль постепенно покрывается слоем сахарного сиропа, который затвердевает, превращаясь в белое кристаллическое вещество.

В процессе глазировки изделия 2–3 раза посыплем мукой.

Готовый кандолат представляет собой отдельные ядра удлиненной формы белого цвета с бугристой поверхностью.

Таким же способом можно приготовим кандолат из ядер арахиса, фисташки, грецкого ореха.

http://kuharka.com