Ингредиенты для рецепта Халва сабуни

 сахар - 2 стакана

жир бараний внутренний топленый - 1 1/2 ст. ложки

мука пшеничная - 1/2 стакана

фисташки - 1/4 стакана

сахар ванильный по вкусу

Способ приготовления рецепта Халва сабуни

 Сахар зальем водой, перемешаем, доведем до кипения, снимем пену и уварить на слабом огне при постоянном помешивании. Готовность сиропа можно определить следующим образом: нальем чайную ложку горячего сиропа на холодную тарелку, дальше донышком ложки слегка нажать на поверхность сиропа и сразу поднять ложку вверх — за ней должна потянуться толстая нитка сиропа.

Готовую карамельную массу взобьем до белого цвета, добавим смесь жира с мукой, ванильный сахар, хорошо перемешаем.

Полученную массу сформовать в виде шариков величиной с грецкий орех, поместив внутрь каждого по ядру фисташки.

При остывании поверхность шариков твердеет, а внутри консистенция остается мягкой.

http://kuharka.com