1. Поставить закипать подсоленную воду или заранее сваренный бульон.
2. В закипевшую воду положить нашинкованную капусту и нарезанные картошку и лук.
3. Довести до кипения, поварить 5-7 минут при слабом кипении.

4. Добавить тертые на крупной терке свеклу и морковь, довести до кипения.
5. Добавить лавровый лист, поварить на слабом огне 1-2 минуты, не более!

6. Добавить свежую зелень, пропущенный через пресс чеснок. Затем сразу выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и дать постоять борщу хотя бы 5 минут.

Зелень и чеснок можно положить не в кастрюлю, а на дно каждой тарелки, а уже потом налить борщ и положить сметану.

На приготовление уходит не более получаса, особенно если пользоваться кухонным комбайном. Если придется борщ разогревать, лучше делать это не на плите, а в микроволновке, тогда сохранится цвет.

Инф.le-mon.ru