23 янв, 09:07
Состав:
Для теста:
1,5 стакана муки
0,5 стакана кукурузного крахмала
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя
150 г сахара
75 г сливочного масла
0,5 стакана семян кунжута
растительное масло для обжаривания
Для начинки:
300 г вяленых груш
1 стакан красного сухого вина
Приготовить начинку. Груши нарезать небольшими кусочками, сложить в миску и залить вином. Оставить в теплом месте на ночь. На следующий день измельчить блендером груши вместе с настоем в густую пасту. Поставить в холодильник.
Муку просеять в миску с крахмалом, солью и разрыхлителем. Добавить сахар и нарезанное кусочками охлажденное сливочное масло. Перемешать до состояния крошек. Вскипятить 2 стакана воды. Влить кипящую воду в мучную смесь. Вымесить гладкое эластичное тесто. Накрыть и оставить на 10 мин.
Раскатать тесто в жгут диаметром 2 см, нарезать его кусочками длиной 4 см. Раскатать каждый кусочек в лепешку толщиной 0,5 см.
Поместить в центр каждой лепешки по 1 ст. л. начинки. Подтянуть к центру края, защипнуть. Отрезать излишки теста и руками аккуратно скатать шарик.
В миску насыпать семена кунжута, обвалять в них получившиеся шарики.
В большом сотейнике раскалить растительное масло. Опускать шарики небольшими порциями. Готовить каждую порцию 5 мин. Готовые шарики выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавать теплыми или полностью остывшими.
http://pokushay.net
Адрес новости: http://pannochka/show/78438.html
Читайте также: Новости медицины и здоровья NEBOLEY.com.ua