Овощной салат с макаронами: побалуйте себя

Для приготовления 5 порций (290 ккал):

 

→ 200 г фигурных макаронных изделий

 

→ 1 сладкий зеленый перец

 

→ 1 сладкий желтый перец

 

→ 1 банка зеленого горошка

 

→ 1 банка маслин без косточек

 

→ 1 головка репчатого лука

 

 для заправки:

 

→ 1 зубчик чеснока

 

→ 1 ч. л. семян горчицы

 

→ 1 /4 ч. л. молотой паприки

 

→ 1 ст. л. итальянской смеси трав

 

→ 1 /2 ч. л. сахара

 

→ соль, молотый перец по вкусу

 

→ 2 ст. л. лимонного сока

 

→ 2 ст. л. винного уксуса

 

→ 3 ст. л. оливкового масла

 

Для заправки зубчик чеснока очистить и положить в емкость блендера. Добавить семена горчицы, молотую паприку, итальянские травы, молотый перец, сахар и соль. Влить оливковое масло и винный уксус, выжать сок из половинки лимона и взбить все вместе.

 

Репчатый лук очистить и мелко нарубить.

 

Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить семена и плодоножки. Перец нарезать соломкой. Нарезанные овощи переложить в большую миску.

 

 Консервированный зеленый горошек откинуть на сито, дать стечь жидкости, затем переложить горошек в миску с овощами.

 

Добавить маслины без косточек (крупные маслины можно разрезать на 2-4 части, небольшие маслины использовать целиком).

 

Смесь овощей полить приготовленной заправкой, перемешать, накрыть миску пленкой и дать овощам настояться в холодильнике в течение 30-40 мин.

 

 Фигурные макаронные изделия отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откинуть макароны на дуршлаг и дать воде стечь. Когда макароны остынут, выложить их к овощам, салат перемешать и переложить в салатник.

 

Для овощных салатов лучше использовать белый или красный лук. Эти сорта обладают более нежным, слегка сладковатым вкусом. Вы также можете разнообразить внешний вид и вкус салата, если замените часть черных оливок зелеными.

 

http://pokushay.net