Суп с вишнёвыми варениками- очень необычно

На 5 порций (700 ккал):

 

→ 600 г вишен

 

→ 1 ст. л. крахмала

 

→ 1/2 стакана + 1-2 ст. л. сахара

 

для теста:

 

→ 1 стакан муки

 

→ 2 яйца

 

→ щепотка сахара

 

→ щепотка соли

 

 

Для приготовления теста яйца взбить с сахаром и солью. Всыпать просеянную муку и замесить тугое тесто. Сформовать из теста шар, накрыть его пленкой и оставить при комнатной температуре.

 

Вишню вымыть, обсушить, из половины вишен удалить косточки. Вторую половину вишен (с косточками) размять и переложить в кастрюльку. Залить вишни 5 стаканами кипящей воды, всыпать полстакана сахара, довести до кипения и снять с огня.

На посыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт и при помощи формочки или стаканчика диаметром 5 см вырезать кружочки.

 

Вишни без косточек обвалять в крахмале и положить по 2 вишенки на каждый кружочек из теста.

 

Посыпать вишню щепоткой сахара, сформовать вареник в виде полумесяца, края вареника защипать «веревочкой».

 

 Вишню с отваром процедить. Вишневый отвар довести до кипения, опустить в него вареники, перемешать и варить в течение 5 мин. В тарелку положить порцию вареников, залить их вишневым отваром, в котором они варились, и подавать.

 

Для того чтобы вишневый отвар был более концентрированным, косточки от вишен можно положить к размятой вишне и вскипятить все вместе. Вареники с вишней можно подать не только в вишневом отваре, но и со сметаной.

 

 

 

http://pokushay.net