Не нужно употреблять пророщенную сою в сыром виде. Такой совет дают жителям своих стран санитарные службы Голландии и Великобритании. Ростки любых семян могут употребляться только после предварительной термической обработки посредством варки или приготовления на пару.

 По мнению эпидемиологов, вспышки заболевания, вызванного опасным штаммом кишечной палочки в Германии и Франции взаимосвязаны. Эта инфекция вызвала 43 смертельных случаев в Германии, и заболевание у 7 человек во Франции, сообщает агентство Рейтер.

 Как уже выяснилось, по меньшей мере у двух больных во Франции выделен аналогичный штамм бактерии, что и у заболевших в Германии. Источником инфекции в обеих странах являются сырые ростки сои. Как предполагается, зараженными могли быть семена сои или же заражение произошло во время их проращивания.

 По данным экспертов Посольства медицины, заражение кишечной палочкой, связанное с употреблением пророщенных ростков, было достаточно обычным явлением в Европе, но такие случаи были единичны. Эти бактерии могут находиться на семенах в течение нескольких месяцев, и их там очень трудно обнаружить.

http://www.medicus.ru