5 кулинарных советов молодым хозяйкам

 

В качестве основы первого блюда используйте овощной, грибной, мясной, куриный или рыбный бульон. Крупы закладывайте в кипящий бульон одновременно с зажаренным луком и морковью, а через 5 минут добавляйте уже картофель. В суп с домашней лапшой не кладите много моркови: он от этого приобретает сладковатый вкус.

 

В первых и вторых блюдах не повторяйте один и тот же продукт. Например, рисовый суп и рисовый пудинг, запеченное мясо в тесте и пирожки с мясной начинкой.

 

Чередуйте легкие закуски с сытными блюдами. Кстати, большинство овощей вкуснее и полезнее с кожурой. Поэтому когда вы запекаете картофель, цукини или баклажаны, не тратьте время на  очистку.

 

Не подавайте подряд блюда одинакового цвета – если суп белый, то второе следует приготовить под темным соусом. И наоборот.

 

Морковный сок придает сливочному маслу нежный вкус и красивый цвет – достаточно 1 ч.л. на 200 г масла. А если соединить мелко нарубленную зелень петрушки и укропа со сливочным маслом, то получится витаминная смесь, которую можно добавлять как в  первые и вторые блюда, или  же просто намазывать на хлеб.

 

http://www.natali.ua/