Мука, как известно, необходима для приготовления не только выпечки, но и соусов, при панировке мяса или рыбы. Диетологи призывают использовать муку грубого помола.

 Именно мука грубого помола содержит высокое количество клетчатки и веществ, необходимых организму. Единственный минус - пышной выпечки из нее не получится. Зато получиться питаться правильно, вкусно и с пользой для здоровья, приготовив из такой муки хлеб или хлебцы.

 Самыми полезными из видов муки названы гречневая и ячменная. Гречневая мука незаменима для тех, кто хочет наладить обмен веществ и похудеть. А ячменная мука содержит бета-глюкан, снижающий холестерин, то есть, является защитой для сердца и сосудов.

http://nedug.ru