Надоело картофельное пюре? Вкусной и полезной альтернативой будет пюре из цветной капусты.

Ингредиенты:

 700 г цветной капусты, 2 желтка, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. растительного масла (лучше оливкового), 2 ст. л. измельченной петрушки, 2 ст. л. тертого пармезана, ½ ч. л. молотой куркумы, соль и перец.

Приготовление:

 Капусту промой, просуши и разбери на соцветия. Залей кипящей подсоленной водой и вари в течение 30 минут.

 Растопи сливочное масло, смешай с растительным маслом, желтками и сметаной. Взбей венчиком.  Всыпь куркуму и перемешай.

 Капусту откинь на дуршлаг и разомни. Добавь масляную массу, посоли, поперчи и перемешай. Подавай на стол посыпь сыром и измельченной петрушкой.

http://edinstvennaya.ua