Дрожжи – не лучший друг здоровья

Зато именно на дрожжах растут патогенные бактерии и организмы в нашем желудочно-кишечном тракте. При этом, активно увеличиваясь в количестве, они подавляют нашу дружественную флору в кишечнике. А это уже может привести к общему снижению иммунитета и к частым болезням в частности.

Кроме этого, от пищи с дрожжами пучит живот, и никакие занятия в тренажерном зале не сделают живот опять плоским, если употреблять много дрожжей.

Так что же делать? Отказаться от хлеба совсем?

Нет. Это делать вовсе не обязательно!

Вот рецепт бездрожжевых хлебцов и булочек, которые я часто пеку своим домашним и себе:

Рецепт хрустящих хлебцов

Если добавить в них муку БЕЗ глютена, то получится вдвойне полезный вариант хлеба.

1. Хрустящие хлебцы

Вам потребуется:
Овсяные хлопья - 100 мл
Семчки подсолнуха очищенные - 100 мл

Семечки льна - 100 мл
Тыквенные семечки - 100 мл
Кунжутные семечки - 100 мл
Мука (любая, кроме ржаной) - 300 мл
Оливковое масло холодного отжима - 100 мл
Вода - 200 мл
Пекарский сухой порошок - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л

Для определения количества продуктов возьмите емкость для измерения жидкостей. Сначала насыпьте семечки, потом измерьте муку. Все перемешайте. Добавьте соль, хлопья и пекарский порошок. Тоже перемешайте. Затем измерьте воду и масло. Влейте их в получившуюся смесь и хорошо помешайте ложкой до получения однородной массы. Тесто должно быть немного липким.
Возьмите 2 противеня. Разложите на столе 2 листа пекарской бумаги размером с противень. Однородно размажьте на них тесто. Затем накройте еще одним слоем бумаги и раскатайте скалкой - так будет аккуратнее. Снимите верхний слой бумаги и разрежьте тесто острым ножом на кусочки нужного размера. Можно НЕ резать - тогда потом после выпечки листы надо будет поломать руками.
Осторожно переложите бумажные (нижние) листы с тестом на 2 противеня.

Выпекайте при температуре 190 градусов Цельсия примерно 15-18 минут. Хлебцы должны хоршо подрумяниться. Нижний противень обычно печется дольше минуты на 3.

В итоге у Вас получится целая коробка хлебцов.
Хранить лучше в железных коробках для печенья с крышкой.

Примечания:

• чтобы булочки получились пышнее (да и весь другой хлеб) на дно духовки поставьте небольшую емкость с водой;
• выпекать лучше на режиме "Вентиляция" - если есть
• в тесто можно добавить 2 тертые морковки
• можно применять любую муку в разных пропорциях - экспериментируйте!
• можно делать двойную порцию булочек, и потом, после охлаждения, заморозить их в пластиковых пакетах про запас. Просто доставайте их по мере необходимости из морозильника. Размораживайте 2 часа при комнатной температуре либо в микроволновой печи.
Такие булочки вкуснее всего сразу же после приготовления.

Инф. ruslekar.info