К такому неутешительному выводу пришли ученые из University of Dundee, которые экспериментальным путем доказали, что овощи могут быть не менее опасными для здоровья зубов, чем, например, сладости. Все зависит от способа их приготовления.

В ходе исследований, специалисты ознакомились с методами приготовления различных овощей: баклажанов, кабачков, перцев. Было установлено, что при термической обработке (жарке) этих очень полезных в сыром виде овощей, в них увеличивается содержание кислот, способных отрицательно воздействовать на зубную эмаль.

Кислотность овощей можно снизить, если их не жарить, а тушить. Кстати, был отмечен удивительный факт: на кислотность помидоров и лука способ приготовления не влияет.

Ученые уверены, что полученные ими данные, не только способны предотвратить кариес, но и помогут людям, у которых уже есть данное заболевание.

Инф. dietolog.com.ua