Сегодня благодаря исследованиям, проведенным американским врачом Майклом Олдерманом, понемногу возвращается доброе имя соли, которую мы ежедневно используем для придания вкуса пищи.

Все дело в том, что American Journal of Epidemiology опубликовал статью, в которой были изложена информация, согласно которой переизбыток соли в пище человека негативно влияет на его зрение, и значительно увеличивает риск возникновения катаракты. Данные, приведенные в статье, брали за основу исследования, в которых приняло участие более трех тысяч добровольцев в возрасте от 47 до 49 лет. На людях эксперименты не проводились, их только опрашивали. После чего было выяснено, что катарактой страдает всего лишь 160, да и то люди преклонного возраста 75-80 лет, и все они как не странно потребляли избыточное количество соли. Также была найдена закономерность, что соль косвенным образом ухудшает зрение, так как повышает глазное кровяное давление.

А вот доктор Майкл Олдерсон утверждает, что ограничение употребления соли, и тем более полный отказ от её употребления приведет к тому, что человек становится заложником сердечнососудистыми заболеваний, а также у него в несколько раз увеличивается шансов умереть от внезапного инфаркта или инсульта.

Как не странно причиной этого становится нарушение баланса натрия в организме, а как известно именно натрий отвечает за нормальное функционирование клетки. А вот полный отказ от потребления соли приводит к нарушению активности нервных клеток и снижению выработки инсулина, а также повышению в крови ренина (гормона, который вызывает спазмы капилляров и образованию тромбов). Вот почему возникает риска смерти от инфаркта.

Инф. dietolog.com.ua