Если Вы считаете что можете обойтись без употребления овощей, фруктов и ягод, заменив их продуктами животного происхождения, то Вы глубоко ошибаетесь.

Не для кого не секрет фрукты, ягоды и овощи являются поставщиком углеводов, витаминов и микроэлементов, органических кислот и пектиновых веществ. Кроме того при регулярном их употреблении повышается аппетит, лучше выводятся токсины из организма, нормализуется деятельность ЦНС, ПНС и ЖКТ, повышается работоспособность человека. Овощи способствуют разнообразию рациона питания, делают его более вкусным и полезным. Овощи, фрукты и ягоды можно с успехом применять в диетическом и лечебном питании. Суточная потребность человека в пище растительного происхождения составляет 500-700 грамм. Но только при условии разнообразия растительной пищи (не менее 10-15 наименований). Приходиться признавать, что попытки заменить овощи другими продуктами и искусственными добавками не увенчались успехом.

О пользе овощей, фруктов и ягод знали и наши предки. Гиппократ, к примеру, лечил нервные расстройства сельдереем. В настоящее время значение овощей, фруктов и ягодных культур подтверждено научными данными. Так клетчатка, которая находится в растительной пище и снижает риск заболеваний ЖКТ, сахарным диабетом, атеросклерозом.

Уровень холестерина в крови напрямую зависит от количества употреблённой клетчатки. И, хотя механизм действия клетчатки ещё недостаточно изучен, уже известно, что метилцеллюлоза связывает аммиак в толстом кишечнике, пищевые волокна связывают воду, являясь также абсорбентами органических веществ, усиливают эвакуаторную функцию кишечника, выводят жир и желчные кислоты.

Благодаря всемирным торговым организациям, мы можем употреблять фрукты и ягоды практически круглый год. Хотя в зимний период они на 50% утрачивают свои полезные свойства, но и оставшиеся 50% тоже неплохой показатель.

Инф. dietolog.com.ua