В сбалансированной диете продукты, содержащие цинк играют огромную роль. Этот микроэлемент выполняет ряд незаменимых функций в организме от поддержки секреции стероидных гормонов, до регуляции состояния нервной системы.

Суточная минимальная норма потребления цинка для взрослого человека – 10-15 мг, максимальная нетоксичная – 25 мг. Потребность в этом микроэлементе возрастает у проживающих в жарком климате и у тех, кто активно тренируется. Потому цинк часто входит в состав различных БАДов для худеющих. Предполагается, что желание сбросить вес реализуется не только посредством строгой диеты, но и посредством активных тренировок. Можно ли получить всю суточную норму цинка из обычного питания? В принципе, да, если диета не будет слишком низкокалорийной.

Продукты, содержащие более 3 мг цинка на 100 гЭто – настоящие «чемпионы» по содержанию микроэлемента. Они позволяют усвоить около 2/3 базовой суточной потребности в цинке с одной стандартной порцией (200 г):

свиная, говяжья и куриная печень – помимо цинка субпродукты содержат еще и железо, а также витамины группы В. Употреблять печень важно для всех, кто занимается тяжелыми физическими нагрузками, систематически и достаточно тяжело тренируется. Традиционная диетология рекомендует включать печень в рацион беременных и детей. Современная часто оспаривает данный постулат, ссылаясь на то, что в печени животных могут быть паразиты. Посоветовать можно лишь приобретение субпродуктов в местах, где присутствует контроль СЭС, и никогда – с рук, у дороги и т.п. Среди многообразия субпродуктов «чемпион» — куриная печень, в ней может содержаться до 6,6 мг цинка, в говяжьей – около 5 мг, в свиной – порядка 4 мг;
кедровые орехи – этот полезный источник растительного белка и ненасыщенных жиров омега-три даст организму около 4 г цинка на 100-граммовую порцию. Омрачает ситуацию только то, что порция орехов, все-таки, составляет не 100, а около 20 г за один прием, но в качестве дополнения к салатам продукт очень даже хорош;
фасоль всех видов – не только классическая фасоль «медленной варки», но и красная фасоль содержат около 3,25 мг цинка на 100 г продукта. Так что если задаться целью собрать хорошее блюдо — источник цинка без мяса, обязательно стоит добавить туда любой доступный вид фасоли. Кроме того, бобовые – хороший источник растительного белка, являющегося дополнительным источником аминокислот для нашего организма. А еще они богаты клетчаткой, выполняющей множество важных функций в организме от поддержания здоровой функции кишечника до обеспечения сытости. Так что фасоль рекомендуется всем здоровым людям, а от реакции ЖКТ на нее спасает вымачивание продукта в обычной воде в течении 12 часов;
говядина, баранина, свинина – мясо является хорошим источником цинка. другое дело – есть его в слишком больших количествах да еще и в составе «классических» довольно жирных блюд – не слишком здоровый выбор. Для того, чтобы удовлетворить потребность в минеральных веществах и не ухудшить состояние кровеносных сосудов, выбирайте нежирные сорта и щадящие способы приготовления – тушение, запекание, приготовление на пару;
морепродукты – мидии, креветки, рапаны, осьминоги и кальмары считаются лучшим источником цинка для всех, кто следит не только за количеством микроэлементов, но и за количеством жиров в рационе. А еще они богаты легко усвояемым белком, и считаются идеальным продуктом для фитнессистов-любителей. Быстро и легко готовить, можно купить почти везде, и хорошо есть просто так, с лимонным соком, и овощами, без добавления сложных гарниров. Кстати, именно высокое содержание цинка и есть истинная причина занесения морепродуктов в список афродизиаков;
устрицы – неоднозначный (едят сырыми, просто полив лимонным соком) деликатес французской кухни считается богатейшим источником цинка и белка. Единственная проблема — устрицы должны быть действительно свежими, иначе пищевого отравления не избежать;
горох – хорош и нежный зеленый горошек, поглощаемый прямо в стручках, и даже его сухой собрат, несмотря на то, что его довольно долго нужно вымачивать и тщательно варить. Горох богат цинком, а еще – относительно недорого стоит, поставляет нашему организму растительный белок, и помогает компенсировать недостаток пищевых волокон. В конце концов, можно купить замороженный зеленый горошек, если у вас нет времени на длительные кулинарные манипуляции;
арахис и натуральное арахисовое масло – а если быть более точными и верными технологии – паста из арахиса. В обычной жизни мы как-то забываем, что арахис – никакой не орех, а самый натуральный бобовый продукт. Со всеми вытекающими, и богатством мирокэлементов, арахис и натуральная паста из него могут быть отличными источниками цинка;
некоторые виды сыров – почему-то в русских переводах их обзывают «плавленые», но это не так. Больше всего цинка содержат натуральные мягкие сыры, все остальные виды данного продукта, конечно, тоже богаты микроэлементами, но не настолько.

your-diet.ru