Вегетарианцем быть здорово и полезно

Существует два типа вегетарианцев: веганы, питающиеся исключительно растительной пищей, и оволактовегетарианцы - не едят только мясо, а овощи и рыба входят в их рацион.

Чем же полезно употребление сырой растительной пищи? Нашему организму будет легче насытиться некоторыми витаминами и получить  больше минеральных солей. Сырая пища более ароматна и малокалорийна, не вызывает жажду, так как на 80% состоит из воды. Она усиливает перистальтику кишечника, помогает быстро насытиться, хоть и ненадолго.

Однако употребление сырой растительной пищи, бедной хлористым натрием, при избыточной массе тела способствует потере жидкости. Люди с проблемами пищеварительной и сердечно-сосудистой системы, в постоянный рацион питания которых входят в большом количестве сырые фрукты и овощи, страдают чувством переполнения и "подпирания" диафрагмы, вздутием живота, метеоризмами, послаблением стула. В таких случаях питание лучше откорректировать у диетолога или гастроэнтеролога. Назначаются ферменты, в меню следует обязательно включить белковую пищу - нежирное мясо, рыбу, отварные яйца.

Врачи-специалисты советуют один-два раза в неделю использовать фруктово-овощные дни в связи с тем, что ограничение употребления белковой пищи уменьшает поступление незаменимых аминокислот (которые не вырабатываются в организме, а должны поступать с пищей); железа в легкоусвояемой форме; цинка; витамина В12 и других витаминов.

nedug.ru