Витамин D является одним из ключевых элементов, необходимых для здоровья костей и профилактики развития остеопороза. Витамин вырабатывается в коже под воздействием солнечных лучей, а также содержится в некоторых пищевых продуктах.

Три-четыре гриба шампиньона содержат достаточно витамина D, чтобы удовлетворить суточную потребность человека, считают австралийские исследователи. Единственное условие – грибы, как и люди, должны подвергаться воздействию ультрафиолетовых лучей.

Чтобы в грибах образовался витамин D, их необходимо оставить на солнце на пару часов летом и чуть дольше зимой. После этого поместите тарелку с грибами в тень, чтобы произошла необходимая химическая реакция. Эта мера не влияет на вкус грибов, однако делает их более полезными для здоровья.

Ученые не могут объяснить, почему грибы производят столько витамина D. Всего три-четыре гриба содержат 10 микрограммов витамина, а этого достаточно активному взрослому человеку на 1 день. Тем, кто часто сидит дома, необходимо большее количество грибов.

Ни один из известных пищевых продуктов не производит столько витамина, сколько грибы. По мнению ученых, шампиньоны могут стать отличным источником витамина для людей, которые редко бывают на солнце и не получают достаточно богатых этим веществом пищевых продуктов. Это также касается женщин, достигших менопаузы, у которых в связи с гормональными изменениями в организме резко повышается риск развития остеопороза.

Витамин D играет важнейшую роль в образовании костей, однако у многих людей наблюдается дефицит этого элемента, в особенности, зимой.

nedug.ru