Гратен из брокколи и цветной капусты

 

Гратен — это французское блюдо из овощей, особую пикантность которому придает корочка из сыра и сливок.

Для приготовления вам понадобится:

Броколли — 300 г.

Цветная капуста — 300 г.

Твердый сыр — 200 г.

Яйца — 2 шт.

Сливки (жирные) — 200 г.

Мускатный орех — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Брокколи и цветную капусту промыть в холодной воде, разделить на отдельные соцветия и отварить 10 минут в слегка подсоленной воде.

2. Яйца слегка взбить со сливками, желательно брать жирные сливки, не менее 20% жирности, добавить соль и мускатный орех, а также 1/3 натертого сыра твердого сорта.

3. Цветную капусту и брокколи выложить в жаропрочную форму для запекания и залить сливочно-яичной смесью, сверху посыпать оставшимся натертым сыром.

4. Гратен с сыром из брокколи и цветной капусты нужно запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, приблизительно 30 минут, за это время образуется румяная корочка, подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Напомним, ранее LeMonade писал о том, как приготовить цветную капусту с сыром, чесноком и зеленью.

http://lemonade.style