Казалось бы — о таком популярном напитке, как чай, уже нельзя сказать ничего нового. В действительности — секретов у него очень много и рассматривать их можно вечно. Но неискушенному человеку достаточно научиться разбираться в его видах, чтобы подобрать подходящий напиток по вкусу.

Кстати, New Tea предлагает близкое знакомство с классическим черным чаем. О нем очень подробно написано на https://newtea.ua/blog/kak-delayut-chernyy-chay. Но, давайте рассмотрим их все.

Каким бывает чай

Классификация чая делиться на виды, сорта и различается по степени качества. Но главное разделение идет именно по виду и оно следующее:
• Черный — классика, знакомая с детства. Сильно ферментированный напиток, окисление которого идет более месяца. Может быть плиточным, гранулированным, байховым или пакетированным. После заваривания получается напиток от красного до темно-коричневого оттенка;
• Зеленый — получил популярность у нас относительно недавно, относится к слабоферментированным типам. Для получения зеленого чая листья сушатся сразу же после сбора, чтобы снизить процесс окисления. Конечным этапом обработки является обжаривание;
• Белый — степень ферментации в пределах 5 — 7%. Собираются не зрелые листья с куста, а почка с несколькими молодыми листочками. Главная особенность — лист остается в своем первозданном виде. Элитные сорта белого чая выводились искусственно. Оттенок заваренного напитка нежно зеленый или зеленовато-желтый;
• Желтый имеет ферментацию в пределах 7 — 10%. Как и белый имеет только высокое качество. Раньше его мог пить только император с семьей. Отличается хорошим бодрящим эффектом, благодаря наличию значительного количества кофеина. Способен снимать головную боль, улучшает иммунитет, восстанавливает физические силы;
• Красный — может иметь среднюю или сильную ферментацию. В засушенном виде не отличается от черного чая, отличается только по цвету заваренного напитка — имеет ярко выраженный красный оттенок.

Что ж — теперь вы знаете намного больше и осталось только подобрать себе вид и сорт по вкусу. Так что стоит попробовать каждый, чтобы разобраться в их особенностях.