Ученые из Университета Чили открыли новое полезное свойство оливкового масла.

Согласно данным, полученным в ходе исследования, оливковое масло может уменьшить вред, наносимый организму употреблением пищи с высоким содержанием жиров.

По словам специалистов, соединение под названием гидрокситирозол, найденное в оливковом масле, обладает антиоксидантными свойствами и снижает негативный эффект от присутствия в рационе большого количества животных жиров.

В частности, данное соединение препятствует повышению уровня холестерина.

aspekty.net