Люди, имеющие лишний вес, лучше распознают запахи, чем те, у кого вес в пределах нормы, выяснили английские исследователи из Университете Портсмута.

Ученые пытаются установить, какое влияние имеет обоняние на количество потребляемой пищи, и как обоняние связано с центром голода в головном мозге. Специалисты считают, что важно понять, какую роль играет обоняние в пищевом поведении человека.

В исследовании приняли участие 40 студентов ВУЗов. Часть из них страдала от ожирения, часть имела нормальный вес. Все испытуемые были здоровы, не курили и в настоящее время не принимали участие в программах снижения веса или подавления аппетита. Участники, имеющие нарушения вкуса или обоняния, были исключены из исследования.

Испытуемым предложили оценить искусственный запах шоколада. Необходимо было отметить, насколько он интенсивный и приятный. Затем аромат разбавляли и проверяли, насколько участники могут почувствовать слабый запах шоколада. Также специалисты проверили, как участники распознают вкусовые ощущения. Речь шла об основных вкусах: кислый, сладкий, горький, соленый.

Эксперты проанализировали данные, чтобы определить взаимосвязь обоняния, вкуса и массы тела. Оказалось, что тучные люди лучше определяли запах шоколада и оценивали его как более приятный.

Ученые считают, что запах имеет важное значение в пищевом поведении, так как он оказывает влияние на центр удовольствия в мозге. Однако ученым предстоит выяснить, влияет ли разница в восприятии запахов на вероятность развития ожирения, и если влияет, то как сильно.

medicinform.net