Die richtige Ernährung ist der Schlüssel zu guter Gesundheit. Gesundes Gemüse kann Ihren Körper deutlich unterstützen. Das ist besonders in der kalten Jahreszeit wichtig, wenn Ihr Körper zusätzlichen Schutz vor Erkältungen und Kraftverlust benötigt. Hier sind einige Gemüsesorten, die besondere Aufmerksamkeit verdienen.

Sauerkraut ist ein wahrer Vitamin-C- und Antioxidantien-Speicher. Im Gegensatz zu gekauften Produkten, die 2–3 Tage gesalzen werden, entfaltet klassisches selbstgemachtes Sauerkraut seine maximale Wirkung erst nach 10 Tagen, wenn die Nitrite abgebaut sind. Weißkohl ist außerdem ein sogenanntes „Minus-Kalorien“-Produkt: Der Körper verbraucht mehr Energie für die Verdauung, als er erhält. Das ist eine gute Option für alle, die auf ihr Gewicht achten.

Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes Gemüse. Frisch gepresster Kürbissaft hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren und den Blutzucker zu senken. Kürbis enthält viel Zink, das sich positiv auf die Männergesundheit auswirkt, und Vitamin E verbessert den Zustand der Haut und macht sie glatt und mit Feuchtigkeit versorgt. Kürbiskerne gelten als natürliches Choleretikum und helfen, die Leber nach Festtagsschmaus zu reinigen.

Tomatensaft ist eine Quelle des starken Antioxidans Lycopin, das aus hitzebehandelten Tomaten und Tomatenmark besser aufgenommen wird. Regelmäßiger Tomatensaftkonsum senkt den Blutdruck und verbessert die Gefäßgesundheit. Bei Magen- oder Gallenbeschwerden sollte der Saftkonsum jedoch aufgrund des hohen Säuregehalts eingeschränkt werden.

Rettich ist ein natürliches Antibiotikum und eine Vitamin-C-Quelle, die im Winter in Gemüse erhalten bleibt. Die Bitterstoffe des Rettichs tragen zur Senkung des „schlechten“ Cholesterins bei und wirken harntreibend, was bei Ödemen und Bluthochdruck hilfreich ist. Geriebener Rettich mit Honig ist ein bewährtes Volksheilmittel gegen Husten und Müdigkeit.

Grüne Erbsen schützen das Nervensystem und den gesamten Körper. Sie enthalten viele B-Vitamine, Magnesium und Eiweiß, die die Energie erhalten und bei der Stressbewältigung helfen. Besonders wertvoll sind die Vitamine B1 und B2, die für die Hormonproduktion und die Energieversorgung der Zellen verantwortlich sind. Durch das Einmachen von Erbsen bleiben diese wertvollen Inhaltsstoffe auch im Winter erhalten.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Vitamin C bei längerer Hitzeeinwirkung zerstört wird. Daher ist es besser, Gemüse schonend zu kochen oder roh zu verzehren. B-Vitamine und Vitamin E bleiben besser erhalten, gehen aber bei längerer Lagerung verloren. Indem Sie diese Gemüsesorten in Ihren Speiseplan aufnehmen, stärken Sie Ihr Immunsystem und bleiben in der kalten Jahreszeit vital.