Многие замечали, что после определённых продуктов возникает неприятная пульсирующая боль в голове. Для некоторых это шоколад, для других – соленья или красное вино. Причины таких реакций связаны с воздействием биологически активных веществ на нервную систему и кровеносные сосуды.

Соленые продукты и солёная рыба могут приводить к задержке жидкости в организме и повышению внутричерепного давления. Нарушение водно-солевого баланса особенно чувствительно для людей, склонных к головной боли, поэтому стоит ограничивать их употребление при предрасположенности к мигреням.

Выдержанные сыры, такие как пармезан, содержат большое количество тирамина. Это вещество способно повышать артериальное давление и вызывать сильную пульсирующую боль в голове. Те же свойства наблюдаются и у копчёного мяса и некоторых маринованных продуктов, которые стимулируют нервные окончания и сосуды.

Продукты с глутаматом натрия, включая некоторые консервы, растворимые супы и азиатские соусы, тоже могут провоцировать дискомфорт. Глутамат активизирует работу нервной системы, что у чувствительных людей может вызывать головную боль.

Шоколад часто приводит к неприятным ощущениям из-за содержания кофеина и теобромина. Эти вещества стимулируют нервную систему и могут провоцировать мигренеподобные приступы, особенно если употреблять его на голодный желудок.

Красное вино и другие алкогольные напитки также нередко вызывают головную боль. Ферменты и таннины расширяют кровеносные сосуды и стимулируют нервные окончания, что при чрезмерном употреблении приводит к сильным болям. Кроме того, неврологи рекомендуют не пропускать приём пищи: голод сам по себе способен стать триггером головной боли из-за снижения уровня глюкозы в мозгу.