На праздничном столе каждой женщины должны быть крестоцветные овощи, говорят ученые. Мнение о том, что данные овощи, такие как брокколи и цветная капуста, замедляют развитие раковых опухолей, было подтверждено исследованием.

Лесли Вильсон, профессор биохимии и фармакологии, и Мэри Энн Джордан, профессор в департамента молекулярной и клеточной биологии, исследовали механизм воздействия активных веществ брокколи на клеточном уровне.

«Рак молочной железы, вторая ведущая причина смертности женщин, может быть предотвращен при употреблении крестоцветных овощей, разных видов капустных, таких как брокколи и цветная капуста», сказала Ольга Азаренко, аспирант UCSB в центре Санта-Барбары.

Ученые сообщают, что эти овощи содержат вещества изотиоцианаты, которые обладают антиканцерогенным и бактериостатическим действием. Самая большая концентрация изотиоцианатов находится в брокколи. Они сосредоточились на веществе сульфорафан, которое уже останавливало рост клеток рака в лабораторных опытах и приводило к их некрозу. Азаренко открыла то, что сульфорафан останавливает рост клеток опухоли так, как это делают лекарства от рака таксол и винкристин, прерывая митоз. Митоз – деление клетки, при котором дублируется ДНК, и образуются две дочерние клетки с сохраненным числом хромосом. В данном процессе участвуют трубообразные структуры – микроканалы. Именно на них воздействует сульфорафан во время митоза.

Вещество сульфорафан не является токсичным по сравнению с лекарственными средствами, потому может использоваться как для профилактики, так и в помощь основному лечению.

Источник