Ингредиенты для супа:

Бульон мясной (или вода) - 1.5 л.

лук – 1 шт.

морковь - 1 шт.

перец болгарский - 1 шт.

масло растительное - 2 ст. лож.

картофель - 2-3 шт.

соль

Для фрикаделек:

фарш мясной - 200-300 гр.

яйцо - 1 шт.

соль

зелень петрушки

перец черный молотый

лук - 1/2 шт.

Рецепт приготовления супа с фрикадельками:

В перекрученное через мясорубку мясо добавим мелко нашинкованный и обжаренный на растительном масле лук, вобьем яйцо, посолим, поперчим (по желанию можно добавить мелко порезанную зелень петрушки). Перемешаем. Затем сформируем фрикадельки.

Лук очистим, порежем полукольцами, морковь промоем, очистим и порежем кубиками. Сладкий перец очистим от семян и порежем квадратиками. Лук обжарим на растительном масле до прозрачности, затем добавим морковь, перец и обжарим до осветления моркови и золотистости лука. При необходимости можно добавить немного воды.    

Кастрюлю с водой или мясным бульоном поставим на огонь, добавим соль и довести до кипения. Картофель промоем, очистим, нарежем небольшими кубиками и положим в кипящий бульон. Дадим бульону закипеть, после чего уменьшим температуру, накроем кастрюлю крышкой и варим 10-25 мин. Затем в кипящий бульон кладем фрикадельки и кипятим до готовности фрикаделек.   

После того, как готовые фрикадельки всплывут, добавим обжаренные овощи, уменьшим огонь и проварим еще несколько минут. Готовый суп разольем по тарелкам, заправим сметаной и посыпим зеленью.

Приятного аппетита

Инф.prigotovim.org