Ингредиенты:

- 1 кг свинины (можно подкопченной)

- 4-5 картофелин

- 300 г свежей капусты

- 1 свекла

- 2 морковки

- 2 луковицы

- 3 ст.л. томатной пасты

- 3 зубчика чеснока

- 4 лавровых листа

- соль

- перец

- петрушка

Приготовление борща:

Мясо нарезать небольшими кусочками:

В четырехлитровую кастрюлю выложить мясо, залить водой и варить около часа (до готовности мяса):

Картофель очистить и нарезать кубиками:

Мелко нарезать лук:

Нашинковать капусту:

Морковь натереть на средней терке:

Свеклу очистить и нарезать брусочками. Обжарить свеклу на растительном масле:

Добавить томатную пасту, подержать на огне 5-10 минут:

Отдельно обжарить на растительном масле лук:

Добавить морковь:

В бульон добавить картофель, довести до кипения:

Добавить капусту:

Обжаренную свеклу:

И обжаренные лук с морковью:

Посолить, добавить лавровый лист (можно добавить любимую приправу):

Добавить чеснок выдавленный через чеснокодавку, подержать на небольшом огне 10 минут, убрать с огня. Дать борщу настоятся, тогда у него будет более насыщенный вкус:

Борщ лучше всего подавать со сметаной:

http://cooking.ua