Печень – это токсикологический центр организма, она помогает телу выводить вредные отработанные вещества, обезвреживает попадающие в него токсины, яды, лекарства, консерванты и прочую «химию». Эта трудяга работает без выходных и отпусков, ежеминутно фильтруя кровь.

Каждый человек - сознательно или сам того не ведая - напрягает печень: для нее опасен не только алкоголь, о котором все знают, но и жирная пища, избыток сладостей, прием антибиотиков и анальгетиков, инфекции и многое другое. Конечно, иногда печени нужна помощь, и стоит посидеть на диете, чтобы дать возможность органу восстановить все повреждения.

Вход в диету

Постарайтесь на время диеты для очистки печени отказаться от приема алкоголя и курения. Они дают большое количество свободных радикалов и токсинов, заставляющих печень работать с напряжением. Если совсем бросить курить не получается, сократите до минимума количество выкуриваемых в день сигарет и откажитесь от курения натощак.

Обычно проблемы с печенью возникают у тех, кто обильно ест и употребляет в пищу много тяжелой пищи – зажаренное мясо, копчености, сало, острые соусы.

В основе печеночной диеты лежит исключение, прежде всего, жирных продуктов, жареных на жире или большом количестве масла, блюд маринованных и соленых продуктов, консервов и копченостей. На время диеты стоит воздержаться от кофе, газированных напитков и мороженого, острых соусов с перцем чили, приправ.

Печень плохо справляется со своей работой при дефиците витаминов, поэтому во время диеты ешьте больше свежих овощей и фруктов. Необходимо добавить в рацион «любимые» печенью продукты – морковь, свеклу, цитрусы, топинамбур и пастернак.

Однако, кроме плодов, диета должна быть богата белком и витамином В12, а они есть только в животных продуктах и молочной продукции. Белок печень будет расходовать на синтез белков тела, в том числе и иммунных тел, а значит, подобная диета еще и укрепит иммунитет в преддверие сезона простуд.

Составляем диету

Дать отдых печени и очистить ее от накопившихся в клетках шлаков, дать возможность «подлатать дыры» не очень сложно. Хотя бы раз в год проводите для нее специальную диету. Меню ее может быть составлено с учетом ваших желаний и предпочтений, но общие принципы таковы:

принимайте пищу часто, но сократите размер порции, вполне хватит 200 г для покрытия всех потребностей организма;

в меню должно быть много белка в виде мясных, молочных или рыбных блюд, исходя из ваших вкусовых предпочтений;

сократите до минимума количество легких углеводов в виде сахара и изделий с ним, а количество сложных - в виде круп - увеличьте;

снизьте потребление жира до минимума, причем особенно это касается животных жиров, на время диеты необходимо только растительное масло;

употребляйте продукты в сыром виде или готовьте на пару, отваривайте, запекайте в фольге;

для усиления эффекта диеты можно применять «волшебный коктейль для печени». Он состоит из трети стакана свекольного сока, очищенного от кожи огурца, лимона и яблока. Пропустите это все через блендер или соковыжималку, к смеси добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и, перемешав, выпейте коктейль. Он активизирует выведение токсинов и очистку от шлаков, окажет желчегонное и послабляющее действие.

Набор продуктов для составления меню

Ниже мы приведем список продуктов, которые можно употреблять во время диеты:

хлебные продукты – подсушенный белый или темный хлеб, несдобное печенье;

овощные супы, крупяные на овощном бульоне, молочные, вегетарианские щи и борщ, овощи закладываются без обжарки;

нежирная говядина и постная свинина, курица без кожи, гуляши, котлеты паровые;

рыба отварная, тушеная или запеченная в фольге;

жиры в виде сливочного масла (объем с чайную ложку) и столько же растительного. Готовить на них нельзя!

овощи в любом виде, кроме жареных на масле;

каши вязкие на молоке, гарниры из цельных круп, кроме манки;

макароны высшего сорта;

не более 2 яиц в день;

все виды фруктов и ягод, кроме очень кислых;

мед;

молоко и молочные блюда пониженной жирности (но не обезжиренные);

соки, чай, отвары трав и шиповника, кофе-суррогат растительный.

1 вариант

завтрак – салат из капусты с яблоком (100 г), отварная рыба (100 г), отвар шиповника;

2-й завтрак – творог 5% жирности с малиной, компот;

обед – суп-лапша овощной с зеленью (100 г), куриная грудка отварная с гречкой (150 г), сок – овощная смесь;

полдник – яйцо всмятку, чай с галетным печеньем;

ужин – каша пшенная с тыквой (200 г), кефир (стакан);

2 вариант

завтрак – овсяная каша с фруктами (200 г), чай зеленый с ромашкой;

2-й завтрак – морковь с растительным маслом (150 г), сок яблочный;

обед – щи вегетарианские (100 г), паровая котлета с овощным рагу (150 г), чай черный с лимоном;

полдник – йогурт питьевой с фруктами;

ужин – паровой омлет из двух яиц с помидором и сыром (200 г), травяной чай с мятой.

3 вариант

завтрак – каша из мультизлаков с вишней (200 г), чай черный с лимоном;

2-й завтрак – запеканка овощная (150 г), сок томатный;

обед – борщ вегетарианский (100 г), рыба с тушеной капустой (150 г), отвар шиповника;

полдник – творог нежирный с фруктами;

ужин – гречневая каша с молоком (200 г), печенье галетное, чай.

Порции в основные приемы пищи можно немного увеличить на 100 г (максимум!), но последний прием пищи необходимо делать не позднее двух часов до отхода ко сну.

Если вы ложитесь очень поздно, после 18-19 часов переходите на легкие закуски, овощные салаты или фрукты, мясные и рыбные блюда после семи вечера лучше не есть – мясо переваривается около 3-4 часов.

http://www.passion.ru