• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Польза говяжьей печени
    Опубликовано: 2015-02-18 08:10:24

    Многие из нас любят разнообразные блюда из печени и правильно делают, потому что печень для большинства из нас - продукт полезный.

    Печень содержит такие полезные вещества, как витамины групп А, В, Е, К, D, аминокислоты, гепарин, микро- и макроэлементы, например, кальций, йод, железо, цинк, хром, медь… Всё это находится в легко усваиваемой для организма человека форме.

    Говяжья печень незаменима в питании для тех, кто страдает железодефицитной анемией. При лечении этого заболевания говяжья печень является одним из первых по необходимости продуктов питания.

    Полезна говяжья печень и при заболеваниях глаз. Витамин А, содержащийся в ней, способствует улучшению зрения.

    В еженедельное меню говяжья печень должна входить и при расстройстве нервной системы, которую она укрепляет при помощи фолиевой кислоты, при заболеваниях почек, при заболеваниях эндокринной системы, склонности к остеопорозу, тромбозу.

    Гепарин, содержащийся в печени, оберегает сердечно-сосудистую систему, а хром регулирует свертываемость крови, выводит лишний холестерин и служит отличной профилактикой атеросклероза.

    Говяжья печень повышает иммунитет и помогает организму бороться с инфекциями, она поддерживает в норме гемоглобин. У любителей говяжьей печени быстро заживают травмы и ожоги.

    Говяжья печень необходима спортсменам и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, потому что за счёт кератина она повышает устойчивость человека к физическим нагрузкам.

    Её рекомендуют в обязательном порядке включать в меню беременных и кормящих женщин. В ней содержатся необходимые вещества, способствующие нормальному формированию плода и благотворно влияющие на состояние самой женщины.

    Те, кто ест говяжью печень 2-3 раза в неделю, до старости имеют крепкие кости, зубы и ногти. К тому же её можно есть тем, кто заботится о своей фигуре.

    Особенно полезна отварная печень, печень с кашами, тушенная с овощами, посыпанная зеленью, в салатах с фруктами.

    Гренки с печенью


    Вам потребуется:

    - 400 г печени;
    - 2 ст. ложки манной крупы;
    - 1-2 репчатые луковицы;
    - 1 яйцо;
    - 1-2 дольки чеснока;
    - батон или две французские булки:
    - соль, перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    Печень, лук, чеснок пропустить через мясорубку, добавить яйцо, манку, соль, перец. Батон нарезать ломтиками и каждый смазать получившимся фаршем.

    Положить кусочки фаршем вниз на сковороду с растительным маслом, прожарить, перевернуть и подрумянить другую сторону.

    Бутерброд с печенью

    Вам потребуется:

    - 250 г печени;
    - 1 репчатая луковица;
    - 2 яйца;
    - 2 ст. ложка сливочного масла;
    - 10 г зелени укропа;
    - 8 ломтиков белого хлеба;
    - соль, перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    Печень отварить и нарезать тонкими кусочками, яйца сварить вкрутую.

    Лук измельчить и обжарить на сливочном масле, добавить кусочки печени, обжаривать 5 минут.

    Обжарить на масле с обеих сторон хлеб. Положить на него печень и лук со сковороды, сверху нарезанные кружочками яйца. Можно посыпать зеленью укропа.

    Салат из печени с белой фасолью

    Вам потребуется:

    - 250 г печени;
    - 1 маленькая банка белой консервированной фасоли (можно заменить стаканом варёной);
    - 2 яйца;
    - 1 репчатая луковица;
    - 1 морковь;
    - 350 г шампиньонов;
    - 2 ст. ложки муки;
    - сливочное масло для жарки;
    - майонез для заправки;
    - 10 г зелени петрушки;
    - соль, перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    Лук измельчить и обжарить на сливочном масле, добавить шампиньоны, нарезанные полосками, накрыть крышкой и потушить на медленном огне минут 10.

    Печень отварить, нарезать кусочками и обжарить на сковороде, где жарился лук с грибами. Морковь сварить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую и порубить.

    Перемешать печень, грибы, лук, морковь, яйца, добавить фасоль, слив из банки предварительно жидкость, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать измельчённой зеленью петрушки.

    Печень в сметане

    Вам потребуется:

    - 400 г печени;
    - 2 репчатые луковицы;
    - 2 ст. ложки муки;
    - 2 ст. ложки сметаны;
    - сливочное масло для жарки;
    - соль, перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    Печень промыть, очистить, нарезать ломтиками по 80-100 г, посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде на сливочном масле.

    Переложить в жаровню, добавить измельчённый, обжаренный на масле репчатый лук, посолить, поперчить, добавить сметану и 1 неполный (до каёмки) стакан воды. Накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности.

    Печень жареная

    Вам потребуется:

    - 500 г печени;
    - 2-3 репчатые луковицы;
    - 30 г сметаны;
    - 3 ст. ложки муки;
    - сливочное масло для жарки;
    - соль, перец по вкусу;
    - картофель на гарнир.

    Способ приготовления:

    Печень промыть, нарезать, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в глубокой сковороде до готовности. Добавить сметану и потушить ещё минут 7-8.

    Лук измельчить и обжарить на сливочном масле.

    Пожарить картофель или приготовить картофельное пюре.

    Выложить на тарелки картофель, печень, жареный лук.

    Печень, тушенная с овощами

    Вам потребуется:

    - 350-400 г говяжьей печени;
    - 2 репчатые луковицы;
    - 2 дольки чеснока;
    - 2 моркови;
    - 15 г зелёного лука;
    - 3 ст. ложки сливочного масла;
    - соль, перец чёрный и красный.

    Способ приготовления:

    Печень промыть, нарезать кусочками, посолить.

    Уложить в кастрюлю нарезанный полукольцами лук, нарезанную кружочками морковь, измельчённый чеснок, масло, сверху печень, поперчить, тушить до готовности.

    При подаче на стол посыпать измельчённым зелёным луком.

    Пирог из печени

    Вам потребуется:

    Для теста:
    - ½ кг картофеля;
    - 2 ст. ложки муки;
    - 1 яйцо;
    - 1 ст. ложка сливочного масла.

    Для начинки:
    - 500 г говяжьей печени;
    - 1 яйцо;
    - 2 репчатые луковицы;
    - 2 ст. ложки муки;
    - 150 г сыра;
    - соль, перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    Картофель отварить, остудить, пропустить через мясорубку. Добавить муку, масло, перемешать.

    Печёнку промыть, нарезать кусочками и пропустить вместе с луком через мясорубку. Добавить яйцо, муку, соль, перец. Всё перемешать.

    Выложить на противень, хорошо смазанный маслом, слой картофельного теста, зачем начинку из печёнки и сверху посыпать сыром, натёртым на тёрке. Запечь в духовке до готовности.

    Инф. bcetyt.ru



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    ООО "Мегапрайм груп" (Megaprime Group LLC)
    Тел. +380-50-441-7388; ICQ: 390513874
    Электронная почта проекта: info@pannochka.net. Корпоративные контакты: info@megaprime.com.ua, www.megaprime.com.ua
    Партнеры: E-NEWS.com.ua, E-FINANCE.com.ua, NEBOLEY.com.ua, AgriNEWS.com.ua, Bookmarket.in.ua
    megaprime.com.ua
    bigmir)net TOP 100
    Яндекс цитирования
    Яндекс.Метрика
    © ООО "Мегапрайм груп". Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию, представленную на pannochka.net, принадлежат ООО "Мегапрайм груп".