Примерно 1 из 100 человек во всем мире страдает целиакией. При этом заболевании определенный белок, содержащийся в злаковых растениях – глютен, или клейковина – вызывает воспаление в тонком кишечнике. Когда пациент с целиакией съедает даже небольшое количество клейковины, его иммунная система атакует слизистую оболочку в тонком кишечнике, и это может привести к недостаточности питания. Единственное лечение целиакии, доступное на сегодня – соблюдение безглютеновой диеты.

Однако есть и другая группа пациентов, которым не поставили такой диагноз, хотя они описывают симптомы расстройства пищеварения, связанные с употреблением глютена. Ученые дали этому явлению название «чувствительность к глютену, не связанная с целиакией» (NCGS). Обе патологии проявляются кишечными симптомами, такие как вздутие живота и боли, часто к ним присоединяется усталость. NCGS все же является отдельным расстройством: это малоизученный диагноз, который впрочем, внес свой вклад в растущий рынок безглютеновой продукции.

Проблема заключается в том, что медикам неизвестно, сколько клейковины необходимо, чтобы вызвать симптомы NCGS. По словам экспертов, многие люди полностью выводят глютен из своего рациона, даже если они не имеют целиакии, так как считают, что это улучшит их здоровье.

Одно из исследований в этой области провели итальянские врачи. Они наблюдали 920 пациентов и пришли к выводу, что некоторые люди без диагноза целиакии действительно чувствительны к пшенице.

Еще два исследования, которые показали противоречивые результаты, проводились группой австралийских ученых. Первое исследование с участием людей, которые не страдали целиакией, но контролировали нежелательные кишечные симптомы при помощи безглютеновой диеты. Авторы работы пришли к выводу, сто действительно существует некая загадочная непереносимость глютена, однако не смогли объяснить ее природу. Второе испытание показало, что кишечные симптомы у людей с NCGS были столь же выражены как на безглютеновой диете, так и на диете с высоким содержанием клейковины.

Инф. zdravoe.com