Многие диетологи относят картофель к так называемым вредным продуктам, потребление которых приводит к набору лишних килограммов, и как следствие, к проблемам со здоровьем.

С такими доводами не согласны американские ученые, ведь ни для кого не секрет: картофель – неиссякаемый источник калия, необходимого для работы сердечной мышцы. Последние исследования диетологов показали, что именно картофель обеспечивает максимальную пищевую ценность по сравнению с любым другим овощем или корнеплодом.

Ученые подсчитали, что человеку для поддержания сердечнососудистой системы, необходимо около 4700 мг калия в день, и самый дешевый его источник – картофель.

Проведенные исследования подтвердили тот факт, что люди, регулярно потребляющие этот овощ, получают гораздо больше калия и аскорбиновой кислоты (витамина С), чем те, кто от него отказывается.

Однако, диетологи предостерегают нас о том, что полезными и питательными свойствами обладает картофель отварной или приготовленный в духовке, без применения жиров и большого количества соли. Картофель-фри, который готовят в фастфудах, не обладает полезными свойствами только потому, что готовится при участии вредных транс-жиров.

Инф. dietolog.com.ua