Кислая вишня может уменьшать хроническое воспаление, особенно у тех, кто страдает от истощающих болей в суставах и артрита. По утверждению учёных из Орегонского университета здоровья и науки (США), кислая вишня содержит больше противовоспалительных веществ, чем любой другой продукт.

В состав вишни входят противоокислительные компоненты антоцианы, которые обеспечивают ягодам яркий красный цвет. Доказано, что антоцианы обладают высокой противоокислительной способностью и сокращают воспаление почти так же эффективно, как некоторые хорошо известные болеутоляющие препараты.

В исследовании принимали участие двадцать женщин в возрасте от 40 до 70 лет с воспалительным остеоартритом, которым на протяжении трех недель дважды в день давали сок из кислой вишни. В конце эксперимента выяснилось, что такая терапия привела к значительному сокращению количества важных воспалительных маркеров.

Предыдущие изыскания, показали, что дневная доза кислой вишни (в виде вишневого экстракта) помогает сократить остеоартритные боли более чем на 20% у большинства мужчин и женщин. Кроме того, те же вещества избавляют спортсменов от мышечных и суставных болей. Они же часто подвергаются самому высокому риску развития стеоартрита, поскольку избыточная нагрузка на суставы вызывает разрушение хрящей, что приводит к болям и повреждениям.