Бытует миф о том, что определенные продукты питания обладают отрицательной калорийностью, то есть, на переваривание которых организм расходует больше энергии, чем получает из них. Среди таких продуктов называют сельдерей, брокколи, папайю и салат-латук.

К сожалению, как и многие другие уловки диетологов, этот миф слишком хорош, чтобы быть правдой. На сегодняшний день нет ни одного научного подтверждения существования эффекта «отрицательной калорийности».

Стандартно, на процесс пищеварения расходуется порядка 10% поступающей с едой энергии. Для продуктов с так называемой отрицательной калорийностью иногда требуется 20-30% поступающих калорий, как видно этот показатель далек от необходимых 100%.

Средний кусок всем известного сельдерея содержит примерно 6 калорий, а на пищеварение расходуется порядка 8%, но уж никак не больше 100. Это ни в коей мере не умаляет достоинств сельдерея, но до продукта с отрицательной калорийностью ему далеко.

vkurse.ua