• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Незаслуженно забытый напиток
    Опубликовано: 2017-07-11 18:10:24

    Тысячу лет пили на Руси сбитни. Этот замечательный напиток в наши дни безжалостно отправлен в бескрайние кладовые истории. До недавнего времени он неизменно пользовался успехом у многих и многих поколений россиян.

     
    В летописи XII века сбитень уже упоминается как популярный и широко распространенный напиток. Название его в разные времена и в разных местностях менялось не раз по воле человека (становился он при этом то переваром, то взваром), но неизменным оставалась суть его приготовления, о чем можно прочитать у В. Даля: «Горячий напиток, из подожженного меду с пряностями».


    Приготовленный с пряностями, иногда лавровым листом, перцем, нередко с целебными травами вроде зверобоя или шалфея, сбитень, живительными струями растекавшийся по всему телу, особенно ценен и незаменим был в морозные дни долгих русских зим.


    Готовили в старину сбитень с вином, который подавали в основном в заведениях, доступных весьма состоятельным людям. Такой напиток получил у иностранных моряков название «русского глинтвейна».
    Так же, как и меды, сбитни не только готовили для непосредственного употребления, но и хранили их нередко довольно длительное время.
    Сбитень душистый заварной (старинный рецепт)
    Берут меду фунта (фунт-409,5 г) три с половиной, наливают к нему воды, взяв ее два с половиной штофа и не забыв вскипятить; хорошенько вымешивают и оставляют на сутки в покое; дав выстояться, ставят на огонь, не сильный, чтобы не кипело пузырями, варят часа два, не оставляя без присмотру и все время мешая веслом и убирая пену. Как останется варить не много до конца, кладут во взвар хмель, отмерив всего три лота (лот-12,8 г), и пряностей кому как нравится (корицы, кардамону, гвоздики, а кто любит – мяты). Когда сварится, сливают в бочонок, и дав остынуть, добавляют полстакана дрожжей жидких; все закупоривают и несут в ледник на 14 дней. Как сбитень выдержится, можно разлить его в бутылки, но сначала процеживают, бутылки закупоривают и выносят на холод.

    medicus.ru



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    ООО "Мегапрайм груп" (Megaprime Group LLC)
    Тел. +380-50-441-7388; ICQ: 390513874
    Электронная почта проекта: info@pannochka.net. Корпоративные контакты: info@megaprime.com.ua, www.megaprime.com.ua
    Партнеры: E-NEWS.com.ua, E-FINANCE.com.ua, NEBOLEY.com.ua, AgriNEWS.com.ua, Bookmarket.in.ua
    megaprime.com.ua
    bigmir)net TOP 100
    Яндекс цитирования
    Яндекс.Метрика
    © ООО "Мегапрайм груп". Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию, представленную на pannochka.net, принадлежат ООО "Мегапрайм груп".