Новое исследование американцев доказывает, что сладкая газировка существенно меняет процессы метаболизма. Особенно если выпивать её вместе с фаст-фудом или любой белковой пищей. Люди, участвующие в эксперименте, добавили сладкий напиток в меню с богатой белками пищей, и процесс сжигания калорий замедлился в среднем на 8 процентов. Кроме того, сладкий напиток вызывает возбуждение аппетита сразу же после еды.
Мы были удивлены тем влиянием, которое напитки оказали на метаболизм, когда соединялись с продуктами с высоким содержанием белка - сказал исследователь-биолог из Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, автор исследования Шанон Касперсон. Новые данные свидетельствуют о том, что сладкие напитки, если их употреблять с бургером, замедлят сжигание жира в организме. Для исследования ученые отобрали 27 здоровых молодых людей молодого возраста и  предоставили им специальное питание, а затем наблюдали их в специальных изолированных комнатах. В комнатах было все необходимое для комфортного проживания: кровать, туалет, раковина и другая мебель, а также оборудование для измерения уровня кислорода и углекислого газа и давления воздуха. Эти измерения позволили исследователям рассчитать, как продукты, потребляемые участниками, повлияли на их метаболизм, а также посчитать количество сжигающих калорий и переработанного жира, белка и углеводов. Каждый завтрак и обед участников содержал 15 процентов белка. Блюда подавали со сладким напитком, содержащим либо сахар, либо искусственный подсластитель. Если напиток с сахаром был подан на завтрак, участник получал искусственно подслащенный напиток за обедом и наоборот. Это позволило исследователям понять, существует ли какая-либо разница между тем, как еда метаболизировалась, когда она сочеталась с сахаром, и без него.
После завтрака и обеда участников наблюдали в течение 4 часов. В течение этого времени исследователи могли видеть, как организм реагировал на еду со сладким напитком, либо искусственно подслащенным. Во втором этапе тестирования участникам подавали завтрак и обед, каждый из которых содержал 30 процентов белка. Исследователи обнаружили, что, когда сахарный напиток подавали с едой, способность к сжиганию жира у участников была на 8 процентов ниже, чем когда еда была подана с искусственно подслащенным напитком. Другими словами, напитки, содержащие сахар, уменьшают сжигание жира в организме и не способствуют полному усвоению.

inform-ua.info