Ученые из Корнельского Университета и Университета Огайо провели исследование с участием 370 школьников старших классов. Выяснилось, что школьники с большим удовольствием заказывали в столовой салат, если его делали из овощей, которые они сами вырастили.

До этого, салат заказывали только 2% учащихся, а после того, как школьникам была предоставлена возможность самостоятельно выращивать овощи, салаты начали заказывать 10% учеников.

В целом дети  съедали больше половины салатов, приготовленных из выращенных ими овощей.

Эксперты постоянно придумывают новые методы, которые могли бы помочь детям полюбить овощи. Так, ученые из Медицинского центра Детского госпиталя Цинциннати разработали специальную стратегию для детсадовцов и детей младшего и среднего школьного возраста. Детям предлагали покупать в школьной столовой полезные продукты, взамен предлагая небольшой подарок. Этот метод оказался очень эффективным, так как дети стали есть больше овощей.

Комментарий редактора

«Если ваш маленький гурман отказывается есть овощи — включите фантазию и постарайтесь «замаскировать» полезные продукты в приготовленных блюдах. Например, если ребенок отказывается есть брокколи — можно добавлять этот овощ в супы-пюре ,так же как и отварную морковь или корень сельдерея. Главное, не переусердствуйте с количеством, чтобы блюдо не получилось с характерным вкусом какого-либо одного овоща. Можно также интересно сервировать блюда из овощей, приготовленных в пароварке. Во-первых, в овощах, приготовленные на пару, сохраняется больше полезных веществ чем после варки. А, во-вторых, их можно подать в виде необычного гарнира, выложенного в форме сердечка, солнышка, зверей и т.д.

А если ни один из этих методов не помог — расскажите малышу о пользе овощей. Объясните, чем полезна, к примеру, брокколи, на доступном для ребенка языке. Если же ребенок наотрез отказывается есть овощи — не заставляйте его, чтобы окончательно не отбить аппетит к этим продуктам в будущем. И помните, что родители являются лучшим примером для детей. Пусть на вашем столе каждый день присутствуют овощи в разном виде. Ешьте их сами и тогда ребенок со временем привыкнет к тому, что овощи — это один из базовых продуктов питания в его семье».  

nedug.ru