Потребление пищевых волокон способствует предотвращению ожирения, метаболического синдрома и неблагоприятных изменений в кишечнике, а также помогает росту популяции полезных бактерий в кишечнике. К таким выводам пришли исследователи из Университета Джорджии (University of Georgia), США. Результаты их работы опубликованы в журнале «Cell Host & Microbe».

Метаболический синдром представляет собой совокупность симптомов, тесно связанных с ожирением и сахарным диабетом, которые включают повышенное артериальное давление, повышенный уровень глюкозы и холестерина в крови, наличие избыточной массы тела. Когда все эти факторы отмечают одновременно, это значительно повышает риск развития заболеваний сердца, в том числе и инфаркта миокарда и инсульта.
Ожирение и метаболический синдром связаны с изменениями в кишечной микрофлоре — сокращением колоний полезных микроорганизмов. Считается, что некоторые продукты, прошедшие современные методы обработки и консервации, содержат мало пищевых волокон, негативно влияют на микрофлору и обусловливают развитие хронических воспалительных процессов и заболеваний, включая метаболический синдром. Диета с высоким содержанием жиров постепенно нарушает баланс в микробиоте кишечника и уменьшает образование эпителиальных клеток, выстилающих стенки пищевого тракта.

В ходе серии экспериментов на лабораторных животных ученые установили, что обогащение рациона мышей волокном инулина предотвращает метаболический синдром, вызванный диетой с высоким содержанием жира, и определили, как именно это происходит.

Проведенное исследование показало, что включение волокон инулина в рацион способствует восстановлению здоровья кишечника и защищает подопытных мышей от метаболического синдрома, вызванного диетой с высоким содержанием жиров. В частности, у животных отмечали восстановление микробиоты кишечника, увеличение производства кишечных эпителиальных клеток и нормализацию экспрессии белка интерлейкина-22, что предотвращало проникновение кишечных бактерий в эпителиальные клетки.

В течение 4 нед эксперимента первой группе мышей была предписана диета с большим количеством жиров и низким содержанием пищевых волокон, а второй — рацион с высоким содержанием жиров, дополненный пищевыми волокнами. Оказалось, что диета с добавлением инулина (основного пищевого волокна) заметно уменьшала выраженность ожирения, что сопровождалось уменьшением размера жировых клеток, а также заметно снижала уровень холестерина и предотвращала гипергликемию.

Кроме того, ученые установили, что у мышей, которым была предписана диета с высоким содержанием жиров, наблюдали значительную потерю микробной массы в толстой кишке, что обусловливает развитие воспаления и метаболического синдрома. Когда мышей перевели на здоровую диету, количество микробов в их кишечнике через некоторое время полностью восстановилось.

Руководитель исследования Эндрю Гевиртц (Andrew Gewirtz) считает, что употребление достаточного количества клетчатки (20–30 г в сутки) с продуктами питания или в виде биологически активных добавок может восстановить здоровье кишечника и предупредить развитие ожирения.

apteka.ua