Готовить можно и быстро, и вкусно. Эти 8 кремов придадут любому десерту особый вкус и пикантность.
А на их приготовление не уйдет много времени и сил.

Классический заварной крем
Вам понадобятся:

•500 мл молока
•200 г сахара
•1 ч. л. ванили
•50 г муки
•4 яичных желтка
Приготовление:

Яичные желтки растереть с сахаром, ванилью и мукой до однородности. Довести молоко до кипения. Влить горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную массу поставить на огонь и варить до загустения.

Крем масляный универсальный
Вам понадобятся:

•1 пачка сливочного масла
•4 яйца
•1 стакан сахара
•100 г сахарной пудры
•щепотка ванили
Приготовление:

В кастрюлю с толстым дном разбить яйца. Перемешать их с сахаром. Поставить на огонь, постоянно помешивая, не отходить от плиты. Когда получится густая масса, убрать с огня. Перемешать массу, подождать, когда остынет. Взбить сливочное масло в миске с пудрой. Добавить яичную смесь к маслу. И щепотку ванили для вкуса. Хранить в холодильнике, намазывать только на остывшие коржи.

Крем со сгущенкой и яйцами
Вам понадобятся:

•200 г сливочного масла
•100 г сгущенного молока
•2 желтка
•щепотка ванили либо 30-50 г ликера
Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки. Для аромата добавить ваниль или другую пряность, также подойдет ликер.

Крем из сгущенки и сливочного масла
Вам понадобятся:

•1 банка сгущенного молока
•1 пачка сливочного масла
Приготовление:

Взбить масло и молоко до однородности. Масло должно быть комнатной температуры. Охладить крем.

Крем из манной каши
Вам понадобятся:

•1/2 стакана молока
•1 ст. л. манной крупы
•1 ч. л. сахара
•1/2 ч. л. сливочного масла
•1 желток
•1 ч. л. ванильного сахара
Приготовление:

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая венчиком, чтобы крем был пышным и легким.

Сыр-крем «Маскарпоне»
Вам понадобятся:

•200 г творога (18%)
•200 мл сливок (33%)
Приготовление:

Творог протереть через сито (желательно дважды). Влить холодные сливки.
Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.

Крем для эклеров
Вам понадобятся:

•2 яйца
•1 стакан сахара
•1 ч. л. ванильного сахара
•1,5 стакана молока
•2 ч. л. растопленного сливочного масла
•2 ч. л. муки
Приготовление:

В кастрюле смешать муку и яйца так, чтобы исчезли комочки. В другой кастрюле вскипятить молоко и сахар, постоянно помешивая. Влить тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешать лопаткой. Полученный крем поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести до загустения. Важно не дать крему закипеть!

После этого снять крем для эклеров с огня, добавить в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать, а затем быстро охладить, поставив в лед или холодную воду.

Сливочный крем «Пятиминутка»
Вам понадобятся:

•250 г сливочного масла
•200 г сахарной пудры
•100 мл молока
•1 пакетик ванилина
Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной и перламутрового цвета (примерно 3-5 минут).

lady.siteua.org