Он легко переваривается и быстро усваивается. А благодаря нейтральному вкусу его можно добавлять в множество блюд. Хорошо измельченная зелень придаст приятный салатовый оттенок картофельному пюре, омлету, крем-супу. А свежий творог, смешанный с молодым шпинатом, – это полезнейший завтрак, заряжающий энергией на целый день. 

Шпинат – богатый источник железа, которое обеспечивает кислородом все клетки организма. В списке самой полезной зелени он казался также благодаря огромному количеству содержащихся в нем витаминов С, Е, фолиевой кислоты, цинка, магния и калия. Поэтому шпинат особенно полезен женщинам, а также детям и подросткам на стадии роста.
Немногие знают, что употребление этого листового овоща положительно влияет на глаза, ведь он богат лютеином и другими полезными веществами, которые защищают нервные клетки и предотвращают возникновение такого заболевания, как дистрофия сетчатки. Так что для тех, кто много работает за компьютером, шпинат просто незаменим.

В шпинате рекордное количество витамина К, от которого напрямую зависит прочность наших костей. Людям, которые часто нервничают на работе, шпинат помогает сохранять спокойствие и работоспособность.

Йод, которым богат шпинат, благотворно влияет на щитовидную железу. Кроме того, шпинат – источник клетчатки и хлорофилла, стимулирующих работу кишечника.
Немножко истории. Шпинат прибыл в Европу в IX веке с маврами из Персии. Он очень медленно завоевывал сторонников. Большую известность получил после Второй мировой, разрекламированный американцами. «Послом» этого овоща стал герой мультфильма – моряк Папай, который всегда имел под рукой консервную банку со шпинатом. Опустошая ее одним глотком, приступал к драке, которая всегда заканчивалась нокаутом противника. Сегодня большинство жителей США употребляют шпинат как один из самых популярных овощей в стране.
В отличии от постсоветских стран, во Франции, например, шпинат любят и называют «метлой для желудка». Французы выращивают этот овощ повсюду, где это возможно, и используют во многих кушаньях.
Шпинат низкокалорийный продукт, но при этом в нем огромное количество питательных веществ, что делает его идеальным продуктом для тех, кто стремится похудеть, не навредив здоровью.

Текст: Е. Скобелева 

ЕВРОСМИ.RU