Известный украинский диетолог  и специалист по здоровому питанию Светлана Фус   пояснила, зачем организму нужен кальций и особенности его усвоения организмом.

Как пишет специалист, с детства мы все знаем, что наиболее доступный источник кальция – молочные продукты, ведь нас всегда убеждали пить молоко и есть творог, чтобы кости были крепкими.

Поэтому мы в первую очередь ассоциируем кальций со строительным материалом для зубов и костей. И мало кто знает, что свертывание крови, передача нервных импульсов, мышечное сокращение также происходят с помощью кальция. Регулярные физические занятия, богатый кальцием рацион в детстве и молодости способствует достижению оптимальной костной массы, создает хороший запас ее прочности. Это очень важно, ведь с возрастом плотность костей уменьшается, и это приводит к их хрупкости в старости”, – отмечает Светлана Фус.

Недостаток кальция в организме, поясняет специалист, приводит к ухудшению состояния зубов и ногтей, слабости и ломкости волос. Также могут появляться мышечные судороги, тахикардия, развивается бессонница, снижается память.

Этот макроэлемент также непосредственно участвует в работе эндокринных желез (особенно паращитовидных), оказывает противовоспалительное действие, уменьшает проявления аллергии.

Светлана Фус отмечает, что важно получать достаточно кальция с пищей. Однако есть некоторые особенности усвоения его организмом.

Так клетчатка и фитиновая кислота растений снижают усвоение этого макроэлемента из из продуктов растительного происхождения. А при длительной термообработке органический кальций переходит в неорганический и усваивается организмом хуже.

Источник: lemonade.style