Ученые из Оксфордского университета провели ряд экспериментов и установили, что для вегетарианцев риск госпитализации и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний меньше на 32%, чем у людей, которые употребляют в пищу рыбу и мясо. Свои исследования специалисты опубликовали в журнале American Journal of Clinical Nutrition.

Стоит отметить, что сердечно-сосудистые заболевания являются самой распространенной причиной смертности в развитых странах мира. В одной только Великобритании от этого ежегодно умирает около 65 тысяч человек.

Ученые объясняют сокращение рисков сердечных заболеваний для вегетарианцев тем, что животные жиры и белки значительно повышают уровень холестерина и кровяное давление. 

Крупнейшее исследование включало около 45 тысяч добровольцев из Шотландии и Англии. Из всего количества обследованных около 34% были вегетарианцами.

Эксперимент начался в 1990 годы. Тогда добровольцы отвечали на вопросы о своем образе жизни и состоянии здоровья. Около 20 тысяч участников записывали показатели своего кровяного давления и сдавали кровь для проверки уровня холестерина. Наблюдения велись учеными до 2009 года. И после учета всех факторов удалось вычислить снижение рисков госпитализации и смертей от сердечных заболеваний на 32%.
Ученые подчеркивают, что вегетарианцы рискуют получить проблемы с сосудами и сердцем на треть реже, чем те, кто употребляет в пищу мясо. За время исследований было зафиксировано 1235 случаев заболеваний, из которых 169 закончились смертью. При этом вегетарианцы всегда имели более низкие показатели холестерина и кровяного давления.

Текст:
Ю. Корвякова

ЕВРОСМИ.RU