Термин вегетарианство произошел от английского слова vegetable, что значит «растение». В классическом – строгом понимании этого слова, вегетарианцем может назвать себя человек, который не употребляет в пищу продукты животного происхождения: мясо, рыбу, яйца, молоко. Люди, которые избрали для себя такой тип питания, утверждают, что веганство – это не диета, а определенный образ жизни. С этим трудно не согласиться! В настоящее время существуют разные «подтипы» или направления вегетарианства.

Ововегетарианство – в рационе присутствуют яйца. Лактовегетарианство – допускается употребление молока. Оволактовегетарианство – человек может употреблять молоко и яйца. Крайним радикальным направлением вегетарианства является сыроедение. В пищу употребляют продукты растительного происхождения, которые не прошли термическую обработку.

По мнению, людей, избравших для себя такой вид питания, со временем удается избавиться от кулинарной «зависимости». Снижается или нормализуется вес тела, удается избавиться от излишней зашлакованности организма.

По мнению специалистов, меню вегетарианцев должно быть очень разумно составлено. С учетом поступления необходимых нутриентов, особенно белков. Не рекомендуется ограничивать или полностью исключать животные белки растущим организмам (детям, подросткам), то есть до 18 лет и беременным женщинам.

zdravoe.com