Употребление плохо прожаренной курицы может привести к развитию синдрома Гийена-Барре — одному из самых тяжелых неврологических заболеваний. Об этом предупреждают ученые из Мичиганского университета. Последствие недуга — острый нервно-мышечный паралич.

По словам сотрудницы Мичиганского университета Лизы Мэнсфилд, опасность бактерий Campylobacter jejuni, присутствующих в недожаренной птице и вызывающих множество негативных последствий (особенно при генетической предрасположенности к синдрому Гийена-Барре), заключается также в том, что они способны противостоять антибиотикам.

Ранее специалисты заявили о еще более страшных последствиях употребления обработанных продуктов — то есть, тех, которые были приготовлены с помощью соления, консервирования, копчения или других способов, применяемых для усиления вкуса и увеличения срока годности продукта.

Так, согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, всего одна 50-граммовая ежедневная порция переработанного мяса (например, сосиска) увеличивает риск развития рака толстой кишки на 18%.

aspekty.net