Каждый человек знает, что капуста – овощ, наиболее полезный для организма. Разновидностей капусты есть несколько, но брокколи можно назвать «королевой», потому что питательная ценность продукта на высоте, а полезные свойства превосходят все остальные виды этого овоща.

В состав брокколи входят практически все витамины, множество минералов и микроэлементов.

Полезный состав брокколи по воздействию на организм

• Клетчатка отлично очищает организм от шлаков и токсинов, выводит вредный холестерин из кишечника при помощи грубых волокон, действующих в качестве щетки.

• Антиоксиданты очищают кровь, выводят свободные радикалы, положительно влияют на работу сердечно – сосудистой системы, нормализуют артериальное давление. При регулярном употреблении этого овоща снижается риск развития инфарктов и инсультов.

• Вещество сульфорафан является профилактикой онкологических заболеваний и связывает раковые клетки, не позволяя им размножаться. Наибольшее количество данного вещества находится в стеблях молодых растений. Такими же свойствами обладают синегрин, убивающий смертоносные клетки и индол – 3 – карбинол, активизирующий иммунную систему, что позволяет останавливать распространение рака.

• Витамин U помогает справляться с язвенной болезнью, причем такого витамина нет в самом организме человека, он может поступать только извне.

• Хром помогает работе поджелудочной железы, регулирует выработку инсулина и уровень сахара.

• Фолиевая кислота необходима беременным женщинам, так как помогает образовывать новые клетки организма, сохраняет их здоровыми.

• Аминокислоты, в частности, серотонин, является гормоном «счастья».

• Бета – каротин поддерживает в хорошем состоянии ногти, кожу и волосы, омолаживает организм.

• Витамин C укрепляет иммунитет.

• Кальций и другие микроэлементы – профилактика остеопороза, укрепляют скелет, предотвращают разрушение зубов, суставной хрящевой ткани.

• Брокколи улучшает аппетит, поддерживает правильную кислотность желудка.

• Соединительная ткань приобретает эластичность благодаря меди, потому у человека, регулярно потребляющего брокколи снижена травматичность мышц.

Максимальное содержание полезных веществ при минимальной калорийности, делают брокколи незаменимым продуктом во время диеты. На 100 г капусты приходится всего 30 калорий. Чтобы в капусте сохранились все витамины, диетологи рекомендуют готовить ее на пару.

medvesti.com