Британские ученые вырастили новое поколение брокколи, содержащее в три раза большее количество глюкорафанина, который помогает предотвратить сердечные заболевания. Руководитель исследования Ричард Мизен из Института пищевых исследований в Норвиче отмечает, что брокколи существенно снижает уровень холестерина в крови. Новые брокколи уже были отданы на дегустацию репортерам, которые отметили, что по вкусовым качествам они ничуть не уступают обычным овощам, и даже немого слаще, так как содержит меньше серы.
Глюкорафанин разбивает жиры в организме, предотвращая засорения артерий, в больших количествах он содержится в брокколи. Новый супер брокколи был выведен после 14 лет работы над скрещиванием различным сортов растения, и на данный момент он уже получил европейский патент. Произведены брокколи естественным путем без генетической модификации.
Супер продукт уже поступил в продаже в Англии, а в следующем году будет продаваться в США. Разработка супер-овощей – последняя тенденция среди производителей питательных продуктов, начиная от обогащенного кальцием апельсинового сока, заканчивая молоком с омега-3 жирными кислотами. В Великобритании к новому брокколи вы можете купить грибы с повышенным содержанием витамина D, и также картофель и помидоры с добавлением селена.
Помимо снижения холестерина, глюкорафанин является профилактическим средством от некоторых видов рака. Однако цена на новый вид брокколи может отпугнуть покупателя, он стоит на треть дороже, чем обычные овощи.